Aleph Manzoni Bianco Metodo Classico Brut
biologico e vegano
15,00 €
Disponibilità:
Prodotto disponibile
Vitigno eccezionale, strettamente legato al territorio d'origine.
La ricerca e la passione di Perlage hanno permesso di valorizzarlo, per la prima volta, con il "metodo classico".
Dati salienti
Denominazione
VSQ - Manzoni bianco
Tipologia
Metodo Classico Brut
Uve
Incrocio Manzoni 6.0.13
Primo anno di produzione
2007
Area
Colline di Treviso e Pordenone
Shelf life
24 mesi
In vigna
Suolo
Franco e mediamente calcareo, profondo
Altimetria ed esposizione
150 m.s.l.m.
Età dei vigneti
15 anni
Sistema di allevamento
Guyot
Vendemmia
Manuale
In cantina
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre e il vino viene fatto fermentare a temperatura controllata fino a primavera inoltrata.Dopo il tiraggio, Aleph riposa in catasta e si affina sui lieviti per almeno 25 mesi. Questa fase delicata consente al vino di esprimere tutta la sua ricchezza e tipicità.Dopo un lungo ciclo di remouage avviene la sboccatura in assenza di ossigeno, questo per evitare shock ossidativi, rendendo lo spumante Aleph gradevole e longevo. Il risultato è straordinario, unico ed irrinunciabile.
Grado alcolico
12,5%
Zuccheri
8 g/l
In degustazione
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto
Fresco e intenso, con ampia nota fruttata di mela golden, fiori di campo e una delicata fragranza di lievito
Gusto
Armonico ed equilibrato, con piacevole sentore di frutta matura e crosta di pane
Temperatura di servizio
8 °C
Abbinamenti
Ideale per brindare nei momenti indimenticabili, ottimo per abbinamenti a tutto pasto
Masimo –
Mi letteralmente stupito! Merita davvero
Elena Pavlidis –
Ottimo
Sergio –
Ho fatto questo regalo a degli esperti del gusto fuori regione, ho ricevuto solo complimenti che giro con questa recensione a Perlage per meriti molto positivi.
sbottega –
Molto-molto buono. Un ottimo biglietto da visita.