Veganer Wein: Was bedeutet das?
Der vegane Wein wird ohne den Einsatz von tierischen Produkten oder deren Derivaten hergestellt. Die Abwesenheit von Produkten tierischen Ursprungs soll alle Produktionsphasen betreffen. Schauen wir uns das ein bisschen näher an:
Das Produktionsverfahren der veganen Weine
Ein Wein ist biologisch oder vegan bereits im Weinberg, es ist nämlich hier, wo die ersten Aufmerksamkeiten liegen.
Die Trauben unserer Weine stammen aus Weinbergen, in denen natürliche Produkte (wie z.B. der Kompost aus pflanzlichen Abfällen) für die Behandlungen und die Düngung eingesetzt werden.
Die Aufmerksamkeit geht dann in den nächsten Schritten weiter. Bei den Bearbeitungsphasen der nicht-veganen Weine in der Kellerei könnte es vorkommen, dass für die Klärung, bzw. die Schönung (das Verfahren, das den Wein glanzklar macht) Produkte wie Gelatine, Casein (Milchprotein) oder Albumin (Eiklar) verwendet werden sollen. Bei der Herstellung von veganen Weinen hingegen, dürfen solche Produkte gar nicht eingesetzt werden.
Perlage benutzt pflanzliche Proteine aus den im Wein benutzten Hefen oder aus Hülsenfrüchten, um die Klärung des Weins auszuführen. Damit der Bio-Wein als vegan zertifiziert wird, soll die gesamte Weinherstellung trassiert und geprüft werden.
Vegan-Siegel: Die zertifizierte Qualität der veganen Weine von Perlage
Seit dem Anfang seiner Tätigkeit ab Jahr 1985 interessiert Perlage sich natürlich für die vegane Zertifizierung, als Weinbaubetrieb biologischer Weine.
Vegane Weine zu produzieren, bedeutet ein vollständiges und den Anforderungen der Bio-Kunden entsprechendes Produkt anzubieten.
Diese Kunden mögen nämlich Bio und verfolgen immer mehr eine vegane Ernährung, bei der keine tierischen Produkte oder deren Derivate verzehrt werden.
Seit 2015 hat Perlage die Zertifizierung für vegane Produkte erworben, die von der A.V.I. LABEL VEG (Italienische vegetarische Vereinigung) verliehen wird.
Die Erlangung dieser Zertifizierung hängt von der Einhaltung der Richtlinien und dem Verzicht auf tierische Produkte oder deren Derivate ab.
In unseren biologischen und veganen Weinen sind sowohl die Kundenorientierung als auch unsere Leidenschaft für die Forschung zu finden.
