EU/Nicht-EU: Die Schaumweine von Perlage sind biologisch, vegan und „verantwortlich“

Die Qualität im Einklang mit der CSR

Viele Personen haben sicherlich schon bemerkt, dass die Angabe "EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft" zusammen mit dem Bio-Siegel auf der Kapsel einiger unserer veganen Bio-Spumanti steht.

Diese Kennzeichnung betrifft nicht die Herkunft der Trauben, da nur Trauben italienischer Herkunft für die Herstellung der biologischen und veganen Schaumweine und Weine eingesetzt werden.

Die Angabe "EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft" bezieht sich dagegen auf eine bestimmte Produktionsphase in der Kellerei.
Die Herstellung der Schaumweine erfolgt durch ein bestimmtes Verfahren namens "Charmat Méthode", das die Gärung in Autoklaven vorsieht.
Bei der Füllung vom Grundwein in den Autoklaven wird zusammen mit der Hefe auch eine geringe Menge Zucker hinzugefügt: Auf diese Weise wird die Gärung ausgelöst, die den Zucker in Alkohol und CO2 umwandelt.
So wird der Wein zu Schaumwein.
Die Kennzeichnung wurde eingeführt, weil Perlage den Bio-Rohrzucker für seine Bio-Schaumweine verwendet, der vom Sozialunternehmen Altromercato aus Nicht-EU-Ländern, bzw. aus Thailand, importiert wird.
Seit jeher unterstützt Altromercato einen fairen Handel, der den Zuckerrohrherstellern den angemessenen Preis sicherstellt.


Seit 2019 ist Perlage offiziell eine Benefit Corporation geworden (nach der Zertifizierung als B Corp im Jahr 2016).
Werte wie Transparenz, soziale und ökologische Nachhaltigkeit, Inklusion und Förderung von verantwortlicheren und gesunderen Lebensstilen sind jetzt Bestandteil unseres Statuts.
Dank der Zusammenarbeit mit Altromercato möchte Perlage fairere, verantwortlichere und nachhaltigere Arten von wirtschaftlicher Entwicklung fördern.