Genesis bedeutet in Latein "Schöpfung" und bezieht sich auf die Geburt des neuesten Mitglieds der Prosecco DOCG-Familie: unser erster Extra Brut Bio-Sekt.
Die Bio-Trauben des Genesis stammen aus den stillen Hügeln von Monfumo (Asolo), genauer gesagt von der Genossenschaft Ca' Corniani.
Genesis hat einen sehr niedrigen Restzuckergehalt und in seine Produktion wurde die Bio- und Fairtrade-Rohrzuckerkette von Altromercato integriert.
Dank der lehm- und kalkhaltigen Böden erhalten wir einen trockenen und mineralischen Asolo Prosecco Superiore DOCG, mit vollen Perlen und einem angenehmen Charakter.
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Hauptdaten
BenennungAsolo Prosecco Superiore DOCG
TypologieSpumante Extra Brut
TraubeGlera
Erstes Produktionsjahr2016
Region“Colli Asolani” (Asolo-Hügel), Venetien
Lebensdauer12 - 18 Monate
Im Weinberg
BodenLehmiger und Kalkboden
Höhenmessung und Exposition230 m ü.d.M , Südausrichtung
Alter des Weinbergs6 Jahre
AnbaumethodenCappuccina (herumgedreht)
ErnteVon Hand
Im Weinkeller
WeinherstellungWeißweinherstellung mit der Martinotti (Charmat) Methode
Alkoholgehalt11,5%
Zucker< 4 g/l
Verkostung
FarbeStrohgelb mit grünen Reflexen
BouquetAngenehm und fruchtig
GeschmackMit strukturierten Perlen, mineralisch und trocken
Betriebstemperatur8 - 10 °C
SpeiseempfehlungPerfekt sowohl während des Essens, dank seinem trockenen Charakter, als auch des Aperitifs. Ausgezeichnet zu ersten Gängen mit Schalentieren und gegrilltem Fisch