Aleph Manzoni Bianco Metodo Classico Brut
Außergewöhnliche Rebsorte, die in eng mit dem Herkunftsgebiet verbunden ist.
Forschung und Leidenschaft gestatten erstmalig die Verwertung von Perlage mit dem "klassischen Verfahren".
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Produktauskunft
Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand geerntet, der Wein wird bei kontrollierter Temperatur bis zum späten Frühling vergoren.
Nach dem Abziehen ruht der Wein in Fässern und wird von den Weinhefen mindestens 25 Monate verfeinert. In dieser entscheidenden Phase kann der Wein seine ganze Ergiebigkeit und seinen Charakter zum Ausdruck bringen.
Nach langer Flaschengärung und Remuage wird zur Vermeidung von oxidativer Belastung unter Abwesenheit von Sauerstoff degorgiert, was den Sekt Aleph angenehm und langlebig macht.
Das Ergebnis ist außergewöhnlich, einzigartig und unverzichtbar.
