V steht für vegane Weine

Nicht nur vegane Lebensmittel, sondern auch vegane Weine für eine nachhaltigere Ernährung.

Vielleicht weiß nicht jeder, dass den 1. November der Weltvegantag ist. Dieser Welttag wurde 1994 von der Aktivistin Wallis Louise in England gegründet, die auf der Suche nach einem Ort für die Feier des 50-jährigen Jubiläums der Vegan Society nicht nur auf die Hartnäckigkeit dieses Ernährungstrends aufmerksam wurde, sondern auch darauf, dass der Begriff „Vegan“ inzwischen in den allgemeinen Wortschatz eingegangen war.

Heute liegt der Anteil der Veganer in Italien bei etwa 2,3 %, während die tugendhaftesten Nationen sind das Großbritannien und seine Hauptstadt London für die Anzahl der vegan-Restaurants und die Niederlande mit Amsterdam sind, schon immer ein Beispiel für ökologische Nachhaltigkeit.

Außerhalb Europas ist Asien der Kontinent mit der größten Anzahl von Veganern (9 %) und Vegetariern (19 %), die fast 30 % der Bevölkerung mit einer überwiegend pflanzlichen Ernährung ausmachen.

Wie ist die Weinwelt in Bezug auf Vegan geteilt?

Der Wein ist nicht nur das Ergebnis der einfachen Pressung von Trauben, daher kann man dieses Produkt nicht automatisch als vegan kategorisieren. Tatsächlich lässt sich die Welt des Weins in drei Hauptkategorien einteilen:

– konventionelle Herstellung

– vegan-freundliche Produktion

– vollständig vegane Produktion

Die konventionelle Weinherstellung bezieht sich auf die Verwendung von Stoffen tierischen Ursprungs in der Anbau- und Produktionsphase. Der Begriff „vegan-freundlich“ hingegen wird verwendet, wenn in mindestens einer Phase das Verbot der Verwendung von Erzeugnissen tierischen Ursprungs nicht vollständig. Schließlich spricht man von veganen Weinen, wenn in allen Produktionsphasen, vom Weinberg bis zum Keller, keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet werden.

Kann man also sagen, dass nicht alle Weine vegan sind?

Ganz genau! Die Rohstoffe sind natürlich pflanzlichen Ursprungs, aber was einen Wein vegan macht, ist die Tatsache, dass er ohne die Verwendung von Produkten oder Derivaten tierischen Ursprungs hergestellt wird. Angefangen bei der Auswahl von pflanzlichem Kompost im Weinberg, geht es dann im Keller weiter, wo wir für die Klärung (der Prozess, der den Wein kristallklar macht) anstelle von Isinglas, Kaseinen oder Albuminen Proteine pflanzlichen Ursprungs verwenden, die aus den Gärungshefen selbst oder aus bestimmten Hülsenfrüchten gewonnen werden.

Was war die Entscheidung von Perlage?

Als Nachhaltigkeitspioniere haben wir bei Perlage bereits 2012 mit der Herstellung von veganen Weinen begonnen, als wir den Sgajo Prosecco DOC Extra Dry (den ersten veganen Prosecco der Welt) kreierten und damit das erste Weingut der Welt waren, das einen Prosecco DOC herstellte, der sowohl biologisch als auch vegan ist. Nach diesem Erfolg haben wir diesen Ansatz seit 2016 auf unsere gesamte Produktion übertragen. Heute sind alle unsere Produkte biologisch und vegan.

Erkunden Sie unsere Website und entdecken Sie, welche der Perlage-Weine zu Ihren veganen Rezepten passt!