Unsere verschiedenen Bio-Rebsorten
Glera
Der Prosecco wird aus Glera-Trauben hergestellt. Diese weiße Rebsorte ist rustikal und kräftig mit haselnussfarbenen Trieben, großem Traube und goldfarbenen Beeren. Durch die Charmat Methode kann man verschiedene Versionen des Proseccos gewinnen: Brut, Extra Dry und Dry. Die Kennzeichnen dieses Weins sind die strohgelbe Farbe, die leichte Struktur und der fruchtige und blumige Duft. Der Prosecco Superiore DOCG wird ausschließlich in einem begrenzten Gebiet der Provinz Treviso produziert, zwischen den Städten von Conegliano und Valdobbiadene.
Merlot
Der Merlot ist eine rote Rebsorte, dessen Name von der Amsel herrührt. Dieser Vogel mag die Trauben dieses Weines kosten. Der Merlot ist rubinrot , aber wenn er gealtert wird, wird er granatrot. Sein angenehmer Duft erinnert an Heidelbeere und Himbeere und wird weicher in der Alterung. Der Geschmack ist ziemlich trocken, vollmundig, würzig, mit einer guten Struktur und tanninhaltig.
Cabernet
Die Trauben, aus denen der Cabernet Wein gemacht wird sind: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon oder Carmenere. Man kann diese Trauben allein oder zusammen benutzen. Der Wein ist rubinrot aber durch die Alterung kann er orange, ziegelrot oder granatrot werden. Charakteristisch ist auch sein intensiver angenehmer und grasiger Duft und sein trockener, vollmundiger, leicht tanninhaltiger Geschmack.
Pinot grigio
Der Pinot Grigio ist ein vollmundiger und eleganter Wein, der aus den gleichnamigen Rebsorten produziert wird. Was ihn kennzeichnet, ist die kräftig strohgelbe Farbe mit kupferroten Reflexen, die aus der Weinherstellung in Kontakt mit seinen Schalen stammen. Seine Duftnote entspricht blumigen und fruchtigen Duften von Apfel und Holunder. Am Gaumen hat er samtige und frischen Noten von Ananas und Orangenschalen.
Pinot nero
Pinot Nero gilt als eine der edelsten roten Rebsorten der Welt und gehört zur Gruppe der "internationalen" Rebsorten französischen Ursprungs, die in der weltweit angebaut werden. Der Ursprung des Pinot Nero liegt im Burgund, wo einige der Welt besten Rotweine hergestellt werden. Aufgrund der neutralen Farbe seines Fruchtfleisches ist er auch für die Weißweinbereitung geeignet.
Sangiovese
Sangiovese ist eine schwarze Rebsorte, die hauptsächlich in Regionen wie Emilia-Romagna, Kampanien und Toskana angebaut wird. Der Sangiovese wird nach Traubengröße in verschiedene Sorten eingeteilt, unter denen die wichtigsten Varietäten sind: Sangiovese Grosso und Sangiovese Piccolo. Der gewonnene Wein ist kräftig rubinrot und am Gaumen ist er warm, fruchtig und tanninhaltig.
Verdiso
Der Verdiso hat eine leichte strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Wein duftet nach Gewürzen, Früchten und Grün und am Gaumen ist er trocken, lebhaft und säuerlich. Verdiso ist als stiller Wein, Frizzante, Schaumwein und Strohwein verfügbar.
Primitivo
Der Primitivo ist eine schwarze Rebsorte, die sich in Süd-Italien, hauptsächlich in Manduria-Gebiet (Region Apulien), verbreitet hat. Der Ursprung des Primitivo sind unsicher, trotzdem man geht davon aus, dass die Rebe dalmatinischen Ursprungs ist und dass sie vor mehr als 2000 Jahren vom Illyrer nach Apulien gebracht wurde. Sein Name leitet sich sicherlich aus der frühen Reife der Trauben her. Seine dunkelblauen Beeren stehen sehr dicht beieinander und die Traube ist sehr kompakt. Der Primitivo hat eine intensive, tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft erinnert an rote Früchte, Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, sowohl an blumige Veilchennote.
Incrocio Manzoni
Sein Name kommt aus dem Lehrer Luigi Manzoni, der in der Schule in Conegliano den Riesling Renano und der Pinot Blanc kreuzen wollte. Dieser strohgelbe Wein ist elegant und aromatisch, dank den Kennzeichnen des Pinot Blanc und des Riesling. Der Duft ist fruchtig und blumig, am Gaumen ist aromatisch und elegant, mit weißem Pfirsich-und Mandelnuancen.
